Casual Friday/ Cook

Con motivo de la sección de viernes casual, aproveché las pascuas como excusa para compartir mi versión de cómo se realiza el tradicional huevo.

Lo que vas a necesitar

* 800 grs de chocolate
* Moldes para huevos
* Confites y sorpresas para rellenar
* Polvo para realizar glacé real
* Azúcar impalpable
* Paciencia

Con estas cantidades saldran aprox. 8 huevos tamaño mediano. El chocolate puede ser el Águila tradicional que encontras en cualquier kiosco, o el Mapricuber de Arcor que es específico para hacer huevos. Todos los demás productos los podes conseguir en una casa de cotillón.

Cómo hacerlo

Antes que nada asegurate de cortar el chocolate en trozos bien pequeños para que sea mas fácil el fundido, ya que éste puede pasarse de punto o quemar si está mucho tiempo en el fuego. El agua del baño Maria no debe hervir ni tampoco se debe salpicar el chocolate con agua por que se arruinará.

El molde debe ser limpiado previamente con un algodón embebido en alcohol para que el chocolate quede brillante y no se pegue al desmoldar. Una vez esparcido en los moldes, llevar unos 10 minutos a la heladera y repetir la operación para que las tapas queden mas gruesas, podemos repetir varias veces este proceso. Finalmente te dejar aprox. 30  minutos en la heladera para poder desmoldar con mayor facilidad.

Antes de desmoldar sacar con un cuchillo todos los bordes que sobresalgan de las tapas, así las mismas podran salir facilmente. Luego de rellenar los huevos (yo usé confites y algunas sopresitas) unir las tapas derritiendo los bordes sobre una superficie lisa apenas caliente o unirlos con chocolate fundido apliandolo con la manga.

Ya unidos los bordes pasamos a decorar con el glacé real, el mismo puede hacerse con claras de huevo de forma tradicional o comprando el polvo que viene preparado, donde solo tenemos que agregar agua y azúcar impalpable para dar cuerpo al batir. Si tenes habilidad con el uso de la manga, podes realizar las figuras para decorar también con este glacé, de lo contrario, podes coseguirlas hechas en una casa de cotillón. Podes darle color a al glace real con colorantes, si deseas.

¿ Se animan a realizar sus propios huevitos de pascua?


*Quiero agradecer a Lili del Cotillón 'El Sapo Encantado' por su atención al proveerme de todos los elementos utilizados.